ごまだれ。。

さっと行って、さっと帰ってきたけど、月曜からの大阪往復は堪えるわ〜。午前中は、なんかふわふわしてるうちにお昼を迎えた感じだわ〜。ご近所さんで済ませましょ、ということで、会社を出た直ぐの四角を曲がったとこの、いつもの中華屋さんへ。。。黒酢酢豚…。海老レタス炒飯…。麻婆豆腐…。と迷い、結局、汁なし担々麺にしてみた。写真は以下の通り。さっぱり水菜とごろっとしたひき肉、しっかりとして、かつ硬めの麺。。。ただし、、、たれはクリーミーなごまだれ感たっぷり…。全般的にはおいしかったけど、たれはもう少々きりっとした感じが好みなんだなぁ。。。ごまだれって、一口に言っても、結構幅があって、好みは多岐にわたるんじゃないかなぁ。。。

 

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ビフォアフター・・・。

本日は朝から新幹線に乗って新大阪へ。毎年恒例のセミナー。。先週の月曜日は東京、今日は大阪で。。お昼前に新大阪に着いて、御堂筋線、中央線と乗り継いで谷町四丁目へ。お店の位置や階段の場所、そんなものは何も変わってないんだけど、今日通過した場所は、いつも同じ道を通るのだけど、、、それ以外のフロアーや壁なんかが新しいものに変えられていて、なんか真新しいものになった感じ。。。こんな風に何も変えずに、お化粧直しみたいなことだけ出来るんだ…。まるで、まるごと新品みたいだ。。。使用前、使用後…。ちょっぴり詐欺…。

東京駅到着まで、やっとこさ30分ほどになった。。。少し前から相当飽きてきちゃってますー。早く降ろしてー。

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今年も変わらず静御前さんは、新大阪駅を守っておられました。。

煮込む。

今日は朝から牛のスネ肉をネギの青いとこ、生姜、ニンニクと、ことことことこと。。週末に備え、昨日の夕方、今半のお肉屋さんで購入。2時間以上は煮てくださいね。。。と言われたけど、確かに柔らかくなるまで、普通の鍋だと、とても時間がかかるのだ。。週末に、ことことゆっくり煮込んでる…という状態自体が好きなので、最終的に柔らかくなってくれるのなら、待つ時間もまた楽し。。。とても小さな火で、5〜6時間は煮込んだかなあ。。箸を入れるとほろほろと崩れる。極めてシンプルだけど、かかった時間分、とても贅沢なおいしさです。

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ソテーして、これから煮込むとこです。。