甘味、酸味、塩味、苦味、うま味、の５つが生理学的な基本味ということらしい。。https://ja.m.wikipedia.org/wiki/味覚われわれはこれらの組み合わせを味わう。。。ここ数年来、世の中で美味しいとされるものを食す機会に幾ばくか恵まれた。。それ以前は気…