煮込む。

今日は朝から牛のスネ肉をネギの青いとこ、生姜、ニンニクと、ことことことこと。。週末に備え、昨日の夕方、今半のお肉屋さんで購入。2時間以上は煮てくださいね。。。と言われたけど、確かに柔らかくなるまで、普通の鍋だと、とても時間がかかるのだ。。週末に、ことことゆっくり煮込んでる…という状態自体が好きなので、最終的に柔らかくなってくれるのなら、待つ時間もまた楽し。。。とても小さな火で、5〜6時間は煮込んだかなあ。。箸を入れるとほろほろと崩れる。極めてシンプルだけど、かかった時間分、とても贅沢なおいしさです。

ソテーして、これから煮込むとこです。。