鯉料理。

滋養強壮によい、ということで、遅めのお昼は鯉料理屋さんへ、、、鯉づくしの料理で2,500也。。洗練された味ではないけれど、こんな感じで鯉が食すことができれば満足。。このところ年明け以来、疲れてたんで、ここで鯉を食べて、復活したかったんだ。お店では、海老フライや天ざる蕎麦など、鯉以外を注文してるひとが多かったけど、、、こんなのなかなか食べられないんだよ〜。なんか食べた也から元気になった気がする。。。単純は美徳…。

sugared vinegar

冷蔵庫の野菜室を開ける。そう言えば先日買ったナスが残ってた。。ネットでナス料理を検索…。ポークチョップ、バッテラ、チキンライス、、、ここのところ甘酸っぱい味に惹かれる。。。このナス南蛮というのにしてみよう。小麦粉がなかったので片栗粉で代用。ま、そんなに変わらないでしょ。。乱切りのナスを水に浸してアクを取る。暫く浸したら、透明な水に意外と色がつく。。。アクなんて有りません、、、て顔してたけど、浸してみないと分かんないもんだ…。キッチンペーパーで水分をとって片栗粉へ投入。フライパンで焼く。弱い火でやってるにしても、なかなか焼けた感が出てこない。表面はサラサラに見えるけど、ナスって油を直ぐ吸ってしまう。まだ、硬いスポンジのようだ。再度、油を投入し、暫くしたらやっと柔くなってきた。。ここまで焦がさずに行ければ何とかなる。硬いナスもいただけないし、これは焼きナスではないし…。砂糖、醤油、酢で味付け。小麦粉ではなく、片栗粉を使ったので、表面が若干ぼこっとなっちゃったけれど、いちお合格。食べてみると、柔らかいナスに甘酢が合ってなかなか美味しい。。地味ながら、大好きなおナスさんを堪能。。。

富山のお店だよね…。

コントラスト。。

とんこつです…。福岡でおいしいのを食べるのを考えると、満足度と価格が見合っていない、、、と不満がむくむくと湧き上がるけれど、、、ここは、東京…。そんな理不尽さも、なんかのコストの上乗せで、受け入れざるを得ない…。でも、何でもありなこのお店だから、今日はとんこつラーメン、ハリガネに、ワンタンを入れてみた。。。思った通り、ワンタンのひき肉部分はあまり好きな味ではなかったけれど、このとろとろとしたひらひらのワンタンのカワ、やはり好きです…。麺は硬めが必須なわたくしですが、ワンタンはとろとろひらひらですよね、やはり…。