昨日のうどんではないけれど、多分、普段わたしが食べているのは讃岐うどんではなく、讃岐風うどん。本場で食べる讃岐うどんの個性をややマイルドにして、幅広いひとに80%程度の満足を提供する。東京にとってはそれが本当なのかもしれないけど、本場で食べる…
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